差壓變送器報(bào)道：在重慶沃爾瑪“綠色豬肉造假事件”尚未塵埃落定之際,，長沙市工商局13日向《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者獨(dú)家披露,，對一起被長沙市民發(fā)現(xiàn)的沃爾瑪,、家樂福幾家門店銷售“改期”食品行為,，給予沒收違法所得,、收繳貨物,、罰款等處罰,。長沙沃爾瑪,、家樂福“改期”食品,，只是食品流通供應(yīng)鏈上,，異常猖獗的日期涂改問題的“冰山一角”�,！案钠凇笔称窛摲�市��,，嚴(yán)重威脅著食品安全。

涂改痕跡在強(qiáng)光下現(xiàn)形

長沙速凍保鮮食品被發(fā)現(xiàn)竟是“改期”食品,，事發(fā)于今年8月29日,。這天，長沙人黃平國和方澤海等人,，分別向長沙市工商局芙蓉分局,、雨花分局舉報(bào)，稱他們在沃爾瑪超市長沙雨花亭店,、家樂福超市長沙芙蓉廣場店分別購買到的杭州產(chǎn)“寧波湯圓”,、安徽產(chǎn)“速凍青豆蝦仁”有問題。朝著陽光,、變換角度,，記者看到這些食品包裝袋封口上無一例外地有些淺淺的凹痕：沃爾瑪超市長沙雨花亭店銷售的寧波湯圓，包裝上噴墨印刷生產(chǎn)日期為“2011年8月6日”，但“凹痕日期”卻是“2011年2月18日”,。家樂福超市長沙芙蓉廣場店出售的同品牌湯圓也存在同樣的問題,。此外，家樂福超市長沙芙蓉廣場店出售的安徽產(chǎn)速凍青豆蝦仁標(biāo)注生產(chǎn)日期為“2011年6月19日”,，但“凹痕日期”顯示的卻是“2010年12月20日”,。

沃爾瑪家樂福受罰

對此，家樂福和沃爾瑪在長沙的相關(guān)門店,，分別在店堂貼出公開致歉信,，表示將開展核查，避免出現(xiàn)類似問題,。沃爾瑪雨花亭店還承諾召回相關(guān)商品,。依照《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定，方澤海在長沙市雨花區(qū)工商局的調(diào)解下,，從沃爾瑪超市獲得“十倍賠償金”和退款,，由“寧波湯圓”供貨商長沙思念實(shí)業(yè)有限公司代為支付。黃平國獲得由家樂福提供的退貨和所購商品原價(jià)格10倍的經(jīng)濟(jì)賠償,，同樣由供貨商代為支付,。隨后，長沙工商以約談,、索證,、查賬等方式，對廠家,、經(jīng)銷商和超市涉嫌篡改或者銷售“改期”食品行為,，展開調(diào)查。13日,，長沙市工商局向《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者披露了查處結(jié)果,。經(jīng)調(diào)查，這些“改期”食品是供應(yīng)商為實(shí)現(xiàn)銷售擅自更改噴墨生產(chǎn)日期,。在查處供應(yīng)商的同時(shí),，長沙市工商局認(rèn)為，雖然超市方“積極配合了執(zhí)法調(diào)查,，認(rèn)識到了違法行為的危害后果,，但是食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，不能有絲毫懈怠”,。為此,，決定對沃爾瑪深國投百貨有限公司長沙雨花亭分店、長沙家樂福超市有限責(zé)任公司分別給予追繳違法所得,、沒收涉案問題食品和罰款1萬元的處罰,。長沙工商部門介紹,，相關(guān)處罰決定書已于日前送達(dá)沃爾瑪、家樂福相關(guān)門店,。

涂改日期竟是“潛規(guī)則”,？

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，長沙沃爾瑪,、家樂�,！案钠凇笔称罚�只是食品流通供��(yīng)鏈上,，異常猖獗的日期涂改問題的“冰山一角”,�,！案钠凇笔称窛摲�市��,，嚴(yán)重威脅著食品安全。長沙有執(zhí)法人員說,，最近,，市場連續(xù)發(fā)現(xiàn)多起食品外包裝生產(chǎn)日期被篡改的案件，還曾經(jīng)查獲涂改某品牌牛肉干包裝袋生產(chǎn)日期的“作業(yè)現(xiàn)場”,，其指使者就是這種牛肉干的湖南總代理,。記者走訪長沙一個(gè)執(zhí)法部門，還沒說上幾句話,，就被送來多種涂改生產(chǎn)日期食品的投訴者所打斷,。記者看到，這些“改期”食品,，涉及大棗,、荔枝干等門類，讓人目不暇接,。一位“職業(yè)舉報(bào)人”對執(zhí)法人員說,，近期準(zhǔn)備對長沙市的大型超市、百貨店專項(xiàng)“清理”一遍,，他相信能發(fā)現(xiàn)很多“改期”食品,。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者電話聯(lián)系一些地處沿海的生產(chǎn)廠家,，發(fā)現(xiàn)購買一臺手提式“經(jīng)濟(jì)型”日期打碼機(jī)只要1000多元,；而打印效果既美觀又顯“檔次”的大型日期噴碼機(jī)，價(jià)格也只在2萬元左右,。這種投入對投資規(guī)模動(dòng)輒數(shù)百上千萬元的食品生產(chǎn)廠家來說,，不在話下。一位不愿透露姓名的噴碼設(shè)備供應(yīng)商說：“印刷的時(shí)間在3年內(nèi)能任意調(diào)整,，有的機(jī)子還可以模仿字體,。”他還特別強(qiáng)調(diào)：“印碼、噴碼,，只要用油墨都可以涂改,。”

超市“專業(yè)精神”令人擔(dān)憂

在采訪中,，有關(guān)人士反復(fù)強(qiáng)調(diào),，沃爾瑪、家樂福是國際化大企業(yè),，其對于商品保質(zhì)期有十分規(guī)范的管理制度,。如果商品到了保質(zhì)臨界期還沒有賣出，超市就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)下架,、退貨,、銷毀程序。超市不承擔(dān)臨期食品損失,，沒必要篡改生產(chǎn)日期,。但參與調(diào)查此案的一些人士指出，沃爾瑪,、家樂福門店發(fā)生銷售“改期”食品事件,，令人對行業(yè)諸多“游戲規(guī)則”和常識產(chǎn)生質(zhì)疑。首先,，某些品牌連鎖大超市,，其進(jìn)貨渠道不過是當(dāng)?shù)匾恍┲行〗?jīng)銷商、代理商乃至各種大市場經(jīng)營戶,。所謂“全球集中采購”,，不能一概而論。在長沙“改期”食品事件調(diào)查中,，有涉案超市人員坦言,，目前我國消費(fèi)類商品特別是食品領(lǐng)域，生產(chǎn)廠家不經(jīng)營貿(mào)易和物流,。即使是大品牌食品,，在進(jìn)入超市過程中，也要經(jīng)過一個(gè)甚至多個(gè)中間環(huán)節(jié),，其間就蘊(yùn)含著質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn),。其次，超市設(shè)定的食品生產(chǎn)日期“游戲規(guī)則”,，只是在利用自身“店大”優(yōu)勢,，轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)利益最大化,，卻沒有真正起到把關(guān)的作用,。

長沙多位工商執(zhí)法人員指出,，某些處于商業(yè)流通領(lǐng)域“食物鏈”頂端的大型連鎖超市，有條不成文的“行規(guī)”——即非生鮮類預(yù)包裝食品在達(dá)到保質(zhì)期內(nèi)2/3時(shí)間卻又未能售出的情況下,，超市將向供貨商無條件退貨,。很多供貨商又將貨品繼續(xù)退還給廠家，由廠家承擔(dān)相應(yīng)損失,。耐人尋味的是,，大型超市集體“理性決策”卻可能催生流通和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“非理性對策”。一位供應(yīng)商說,，打進(jìn)一些大型連鎖超市的“入門競爭”非常激烈,。面對議價(jià)能力很強(qiáng)的大型超市，背負(fù)著沉重進(jìn)場費(fèi),、各種費(fèi)用分?jǐn)偟墓┴浬毯蜕�產(chǎn)廠家,，可能靠經(jīng)營“改期”食品以獲取生存空間和利潤。然而,，大型連鎖超市卻沒有起到保障食品安全閘門的作用,�,！督�(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者發(fā)現(xiàn),，面對從各種復(fù)雜渠道源源不斷送來的各種食品，“超市們”也就是核對單據(jù),、索證和看一看,、摸一摸等感觀手段來“揣摩”質(zhì)量，似乎與“買菜老大媽”相比并無太多更有科技含量的辦法,。