衛(wèi)生部表示地溝油沒有權(quán)威的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)

智能壓力變送器報(bào)道：離9月中旬公安部公布破獲跨省地溝油大案已有一個(gè)月的時(shí)間,，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華昨日透露,，目前征集到的5種地溝油檢測(cè)方法特異性不強(qiáng)，有關(guān)部門將再向社會(huì)公開征集方法。 資料顯示,，從各國(guó)情況看,，目前,，地溝油并無特效的檢測(cè)技術(shù),。

5種方法均分不出地溝油

9月18日，衛(wèi)生部曾發(fā)布消息,，正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗(yàn)方法,。但是，記者昨日了解到,，目前,，已經(jīng)征集到7家技術(shù)機(jī)構(gòu)研制的5種地溝油檢測(cè)方法，但在專家論證后,，發(fā)現(xiàn)這些方法特異性不強(qiáng),。特異性不強(qiáng)是指沒有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油,�,！毙l(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說，征集到的方法,，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。據(jù)悉,，此次地溝油檢驗(yàn)方法論證方案,，由衛(wèi)生部組織科技部,、工商總局、質(zhì)檢總局,、食品藥品監(jiān)管局,、糧食局，以及中國(guó)疾控中心等方面共同制定,。鄧海華說,，除上述機(jī)構(gòu)外，還包括油脂加工,、食品安全,、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等13名專家組成了檢驗(yàn)方法論證專家組,，對(duì)相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)的檢驗(yàn)方法進(jìn)行科學(xué)論證,。

將繼續(xù)向社會(huì)征集攻關(guān)

多部門還研究制定了地溝油檢測(cè)方法公開征集技術(shù)和討論方案，在5種方法被專家組認(rèn)為特異性不強(qiáng)后,，目前,，有關(guān)部門還在繼續(xù)研究論證，并向社會(huì)公開征集,協(xié)同攻關(guān),。鄧海華表示,，衛(wèi)生部將繼續(xù)組織部門專家，并準(zhǔn)備向社會(huì)繼續(xù)征集,，找到地溝油的檢測(cè)方法,。他還希望群眾積極舉報(bào)涉地溝油的違法行為。

地溝油無檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

目前國(guó)內(nèi)尚未有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)�,，F(xiàn)行的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（2716—2005）中,，關(guān)于食用油的理化指標(biāo)檢測(cè)包括酸價(jià)、過氧化值,、浸出油溶劑殘留,、游離酚（棉籽油）、總砷,、鉛,、黃曲霉毒素、苯并芘,、農(nóng)藥殘留共9項(xiàng)指標(biāo),，分別對(duì)植物原油和植物食用油進(jìn)行不同的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。但是植物原油,、植物食用油均不是地溝油,。而專家稱，標(biāo)準(zhǔn)里這9項(xiàng)基本的食用油檢測(cè)指標(biāo)，即使是地溝油煉出來的油也都可能合格,，根本無法針對(duì)地溝油去進(jìn)行辨別性檢測(cè),。

“北京的檢測(cè)方法也行不通”

專家稱北京食品安全監(jiān)控中心的檢測(cè)指標(biāo)難識(shí)別地溝油，昨日,，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華透露,，此次對(duì)地溝油檢測(cè)方法的認(rèn)定，專家們采用了專業(yè)化的“雙盲”實(shí)驗(yàn),�,！半p盲”實(shí)驗(yàn)經(jīng)常被用在新藥的效果實(shí)驗(yàn)中。中國(guó)疾控中心有關(guān)人士向記者解釋,，在此次驗(yàn)證過程中,，一組是食用油，另一組是不同濃度的地溝油,，專家們?cè)诓恢�道具體分組的情況下,，利用征集到的方法，對(duì)油進(jìn)行逐一檢查,，看哪一方法能把兩種油有效地區(qū)分開,，但遺憾的是“結(jié)果并不好”。

拿了地溝油就是測(cè)不出

此前,，北京食品安全監(jiān)控中心發(fā)布,，檢驗(yàn)地溝油最關(guān)鍵是展開四大類核心指標(biāo)檢測(cè)，分別是多環(huán)芳烴,、膽固醇,、電導(dǎo)率和特定基因組成。其中,，致癌物多環(huán)芳烴被認(rèn)為是目前地溝油安全風(fēng)險(xiǎn)中已被證實(shí)的最大危害成分,。但是，此次被否定的方法中,，也參考了北京提出的指標(biāo),。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)工程院院士陳君石說,，目前尋找的地溝油的檢測(cè)方法要具有可靠性和特異性,。但是，目前實(shí)驗(yàn)的方法都是不行的,�,！懊髅髂昧说販嫌蜋z測(cè)，但是檢測(cè)不出來,�,！币员本┑臋z測(cè)方法為例,，地溝油經(jīng)過人為特殊處理后，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)并不是所有地溝油樣品都含有多環(huán)芳烴,。所以,，北京的指標(biāo)在鑒別地溝油里也是不行的,。

檢測(cè)不能解決一切問題

在之前公安部披露的橫跨多省的特大地溝油制售食用油案中,，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個(gè)樣品中,，只有兩個(gè)樣品不合格,。地溝油檢測(cè)為什么這么難？上述中國(guó)疾控專家并未明確解釋,，但他說：“目前造假者已經(jīng)到了相當(dāng)高的水平,。” 在采訪中,，多位食品專家曾向記者表示,，地溝油不管危害有多大，它都是有違食品安全法的,，必須予以堅(jiān)決查處,，尤其是加強(qiáng)食品安全全過程的監(jiān)管�,！岸鴻z驗(yàn)方法并不能解決一切問題,。”上述中國(guó)疾控專家也認(rèn)為,，如果檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)確定了地溝油的檢驗(yàn)指標(biāo),，造假者和違法分子就會(huì)想盡辦法來掩蓋要檢測(cè)的這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)�,！斑@是個(gè)斗智斗勇的過程”,，所以，一定要加強(qiáng)食品安全的過程監(jiān)管,。

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